Ingredientes:
Para o bolo:
- 200g de farinha de trigo
- 200g de açúcar
- 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 ovos
- 100g de amêndoas moídas
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para cobertura:
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 2 a 3 colheres de sopa de água
- Amêndoas laminadas para decorar
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe um formato de bolo com cerca de 22 cm de diâmetro.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Reserva.
Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Misture as amêndoas moídas e o extrato de amêndoa à massa.
Gradualmente, incorpore uma mistura de farinha e fermento à massa, mexendo delicadamente até que todos os ingredientes sejam bem combinados.
Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície.
Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Enquanto o bolo estiver assando, prepare uma cobertura de glacê real. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com a água até obter uma consistência espessa, porém fluida.
Após retirar o bolo do forno e deixá-lo esfriar por alguns minutos, desenforme-o e coloque-o em um prato de servir.
Espalhe o glacê real sobre o bolo de forma uniforme. A cobertura deve escorrer pelas laterais do bolo de maneira natural.
Finalize decorando o bolo com amêndoas laminadas, enviando-as suavemente no glacê antes que ele resista.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir. Isso permitirá que o glacê perdure e o sabor da amêndoa se intensifique.
Agora, você tem um delicioso Bolo de Amêndoa pronto para ser apreciado! Sirva em fatias generosas e prazer deste bolo saboroso e elegante.
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